Вафли «Матушки Бокюз»

мука - 250г; сливочное масло - 150г; яйцо (желтки) - 4 шт.; яйцо (белки) - 2 шт.; молоко - 1л; сахар - 5 ст.л.; ванильный сахар - 1 ст.л.; сухие дрожжи - 1 ч.л.; соль - 1 щепотка; коньяк - 1.2 ст.л.; для посыпки: сахарная пудра по желанию; растительное масло для смазки вафельницы.

Для приготовления теста для вафель просеять муку в миску. В центре горки муки сделать углубление, добавить сахар, щепотку соли, желтки, дрожжи и влить растопленное сливочное масло. Вымешивать, вливая в тесто молоко. Добавить коньяк по вкусу. В отдельной миске взбить белки в густую пену и примешать их к тесту.

Разогреть вафельницу, смазать формочки растительным маслом. Влить примерно 1 столовую ложку теста и выпекать до готовности. Готовые вафли перекладывать на тарелку, прикрывая их чем-нибудь, чтобы вафли оставались теплыми. По желанию перед подачей вафли присыпать сахарной пудрой.