гриб-зонтик; растительное масло для жарки; сливочное масло для жарки; для панировки: яйцо; мука; сухари.
Грибы не мою. Пластинки просмотреть, «продуть», проверить на жучков-паучков. Верх протереть сырой тряпочкой.
Кисточкой смазать обе стороны растительным маслом, чтобы прилипли соль и перец.
Панировка тройная: мука-яйцо-мука с сухарями. Жарить на сливочном + немного растительного масла.
