Котлеты из нута с зеленью

чеснок - 4-5 зубчиков; кинза - 200г; петрушка - 200г; нут - 70г; кунжут - 50г; лайм - 1/2 шт.; зира - 1 ч.л.; кориандр - 1 ч.л.; черный перец - 10-15 горошин; оливковое масло; мука пшеничная (на самом деле можно любую, гречневую даже еще лучше) - примерно 50-70г; соль, доброе чувство юмора и немного кухонного инвентаря.

Нут замачиваем и ставим томиться в духовку (140-180) (можно просто сварить, но внимательно следить, что бы сварился до полуготовности), потом измельчаем в блендере или мясорубке. Там же одновременно поджариваем кунжут тонким слоем на лоточке. Кунжут измельчаем в блендере до превращения его(кунжута) в пасту. С измельченного лука тщательно отжимаем сок.

Тщательно вымешиваем, добавляя оливковое масло. Полчасика отдыхаем, пока тесто густеет до консистенции котлетного фарша.

Лепим

и обжариваем котлетки. Есть можно как с любым соусом (с хумусом, например, или с майонезом, или чеснок-сметана), так и просто в сэндвиче с помидоркой или листиком салата.