Плов диетический

нежирное мясо - 500г; рис - 2 стакана; морковь - 1 шт.; репчатый лук - 1 шт.; стеблевой сельдерей - 1/2 стебля; чеснок - 1 долька; растительное масло - 3-5 ст.л.

Можно воспользоваться мультиваркой. Но мне на этот раз удобнее в казане. Рис замочить в горячей воде. Мясо разделать на кусочки. Залить водой, проварить несколько минут. Слить, промыть. Повторить процедуру. Это необходимо для того, чтобы слить вместе с бульонами хоть какое-то кол-во экстрактивных веществ - теоретически, во всех почти диетах при заболеваниях ЖКТ мясные бульоны противопоказаны.

Заложить промытое после крайней экзекуции мясо в казан. Залить небольшим количеством горячей воды.

Добавить измельченные овощи. Немного посолить.

Накрыть крышкой и потушить в зависимости от мяса, оно должно быть практически готово. И овощи должны развариться максимально.

Замоченный рис промыть два раза в тёплой воде. Добавить в казан. Долить горячей водой. Перемешать, накрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности риса. Выключить нагрев и сразу же в горячий готовый плов добавить растительное масло и перемешать. В принципе, всё.