|
мангольд (листья) - 250г; масло оливковое - 4 ст.л.; провансальские травы - по вкусу; лук репчатый (крупный) - 1 шт.; яйцо - 5 шт.; соль, перец чёрный (молотый) - по вкусу; петрушка (свежая) - 1 веточка.
|
| Взяла мангольда столько, сколько выросло, 250 грам. От себя добавила провансальские травки. Пробланшировала мангольд пару минут, потом слила и промыла холодной водой. |
| Лук - полукольцами, чтобы более сочетался с остальным «узором». |
| Обжарила слегка и отправила к нему отжатый мангольд. Протушила до мягкости. |
| Яйца посолила, поперчила и притрусила травками. |
| Взболтала хорошенько. |
| И залила ими мангольд с луком. Переворачивание оказалось нелёгким процессом из-за готовки в чугунной сковороде. В следующий раз надо бы всё-таки выложить зелень и подлить побольше масла на дно или жарить в другой сковороде. Подлила масла и поджарила омлет с другой стороны. Неплохой вышел ужин. |
