яйцо - 3 шт.; молоко - 500 мл; мука - 230г (7 ст.л. с горкой); масло растительное - 2 ст.л.; соль - 1 щепоть; разрыхлитель - 1 ч.л. (или 1/2 ч.л. соды гашёной).
Яйца взбить миксером.
Продолжая взбивать, влить стакан кипящего молока. Масса увеличится. Влить холодное молоко, масло, соль, вмешать муку и перемешать получается пузырчатое тесто.
Жарить блины обычным манером.
Последние годы я жарю только такие блины, моим нравятся.
Хороши и для фаршировки, и просто так со сметанкой или с вареньем.
