|
кальмары - около 700г; редис - 1 пучок; зеленый салат (фризе) - 1 пучок; для заправки: оливковое масло - по вкусу; лимонный сок - по вкусу; бальзамический уксус - по вкусу; соль, молотый белый перец - по вкусу; для украшения: яйцо (вареное).
|
| Тушки кальмаров ошпарить, счистить ножом кожицу, удалить хорду и срезать плавники. |
| Вскипятить подсоленную воду и варить кальмаров до готовности. Время готовки зависит от кальмаров. Некоторым достаточно 3 минут. У меня были «толстые» кальмары, и чтобы они на вкус не казались сырыми, я варила их почти 20 минут. Готовых кальмаров переложить в холодную воду и дать им остыть. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла. |
| Вареных кальмаров нарезать брусочками. Приготовить заправку из оливкового масла, лимонного сока и капельки бальзамического уксус. Смешать перечисленные составляющие в банке с крышкой, потрясти и полить вареных кальмаров. |
| Редиску вымыть и нарезать тонкими колечками. Положить в салатник с кальмарами. |
| Зеленый салат вымыть под холодной водой, стряхнуть и обсушить на салфетке. Крупно порвать и добавить в салат. Посолить, перемешать и разложить по порционным салатникам. По желанию украсить вареным яйцом. Все готово! |
