Аркас (белорусский домашний сыр)

молоко - 1.6л; простокваша - 200г; сметана - 200г; изюм - 150г; яйца - 5 шт.; сахар - 30г.

Простоквашу, сметану, яйца размешать хорошенько, влить молоко, добавить вымытого и просушенного изюма, немного соли.

Все это вскипятить на несильном огне, мешая. Подогрела до первых булек.

Как только молоко свернется, отбросила на ткань на дуршлаг, когда сыворотка стекла, всыпать сахар, размешать, завязала концы ткани и повесила мешочек.

Около 1.5-2 часов повисело и вот, результат. Подавая, осторожно выложить на большую плоскую тарелку. Можно облить соусом из взбитых сливок или сметаны с сахаром, украсить ягодами.

Примечание:

этот рецепт участвовал в конкурсе Готовим: Молоко+.