|
макароны (лингвини); цуккини - 1 шт.; лосось (холодного копчения) - 350г; оливковое масло - по вкусу; каперсы - 2 ч.л.; вино (белое) - по вкусу; сливки - 500 мл; соль - по вкусу; коричневый сахар - 1 ч.л.
|
| Настругала овощечисткой тоненькие, почти прозрачные полоски цуккини. |
| Поставила вариться пасту в подсоленную воду. Добавила капельку оливкового масла. Смотрим время, написанное на пачке для приготовления, и за одну минуту до окончания варки добавляем полоски цуккини. Все откидываем на дуршлаг. Цуккини становится мягким, но все еще хрустящим. |
| Для соуса использовала лосося холодного копчения. Нарезала его на кусочки. Положила в разогретую сковородку с каплей оливкового масла. |
| Половинку цуккини нарезала небольшими кубиками и добавила жариться к лососю. Добавила 2, можно чуть больше, чайных ложек каперсов и все жарила до выкипания жидкости цуккини. В процессе обжаривания можно добавить белое вино. |
| Как лишняя жидкость испарится, добавляем 500 гр сливок и кипятим соус до загустения. На вкус пробуем соль. Мне не понадобилось, т.к. каперсы и лосось дают свою долю соли. Можно добавить чайную ложку коричневого сахара, он слегка смягчает вкус соуса. Добавить соус к пасте. |
Примечание: этот рецепт участвовал в конкурсе Готовим: Просто как кабачок |
