для постного теста: мука; вода (горячая); растительное масло; соль, сахар - по вкусу; для начинки: картофель (вареный); зеленый лук; черемша; соль, перец - по вкусу.
Для приготовления постного теста утром муку заварила кипятком с маслом, солью и сахарком. Остудила тесто и в холодильник до вечера.
Для начинки пассерованный зеленый лук и в конце черемша, сразу выключить и размешать с вареным картофелем.
Тесто тонко раскатать, вырезать круги (можно блюдцем). На половину круга положить начинку и плотно соединить края.
Жарить чебуреки на масле с двух сторон до золотистой корочки.
