Вареник с желтком на картофельной подушке

для теста: мука - 2 стакана; соль - 1/2 ч.л.; сода - 1/2 ч.л.; простокваша (или кефир) - 1 неполный стакан; для начинки: картофельное пюре (с зеленью) - по вкусу; яйцо (желток).

Соединить муку, соль, соду и добавить неполный стакан простокваши или кефира. Вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оставить отдыхать на часик. Разделить на четное число кусочков и из каждого раскатать круглые лепешки. В центр лепешки выложить картофельное пюре.

На пюре вылить сырой желток.

Накрыть второй лепешкой и плотно прижать края.

Готовить в пароварке 5-7 минут. Полить сливочным маслом, подать с домашней сметаной.

Примечание:

подробный рецепт на форуме.