|
гречка - 1 стакан; репчатый лук - 1шт.; мясной фарш (свинина, телятина или курица, баранина); яйцо - 1 шт.; соль, перец - по вкусу; сухари (толченые) - 1/2 стакана; мука; для подливы: морковь; репчатый лук; сельдерей (корень); опята (замороженные); сметана - 2 ст.л.; мясной бульон - по вкусу; лавровый лист - 2-3 шт.; растительное масло для жарки.
|
| Отварить стакан подготовленной гречки. |
| Охлажденную гречку переложить в глубокую миску, туда же натереть большую луковицу, добавить мясной фарш (свинина + телятина или курица, баранина e.t.c.) и хорошо вымешать. Вбить яйцо, поперчить, посолить и хорошо вымешать.
|
| Затем добавить полстакана толченых сухарей и перемешать. |
| Из фарша приготовить колобки величиной с небольшое куриное яйцо. Затем обвалять их в муке и поместить в морозилку на 10 минут. |
| Потом обжарить в растопленном растительном масле. |
| Натереть морковку, мелко порезать луковицу и корешок сельдерея. Растопить на сковороде несколько ложек смальца или растительного масла и спассеровать овощи. |
| Разморозить опята, мелко порезать. |
| Добавить их к пассерованым овощам, всыпать ложку муки, перемешать, влить две ложки сметаны. |
| Доливая мясной бульон, довести до консистенции сметаны. Посолить и поперчить по вкусу. |
| В подготовленную форму выложить тефтели, положить несколько лавровых листиков и 6-8 горошин черного перца, залить подливкой и поместить в разогретую до 200 С духовку. Готовить около 40 минут. Ну, вот и готово. |
Примечание: подробный рецепт на форуме |
