Холодный свекольный суп

говядина (вареная); огурцы (свежие); редиска; зелень (укроп, лук); маринованная свекла - 1 банка (500г); кефир - около 2 л; горчица - 1 ч.л.

Пропорции составных частей - на глаз. Порезала мелко мясо:

свежие огурцы:

редиску, зелень - укроп и зеленый лук - много-много:

Добавила банку (500 гр) маринованной свеклы. Все смешала и добавила кефира - около 2 литров (я точно не знаю, какая у меня кастрюля - может 3,5 л?- но все залила по края). Для кого кефир слишком резок, можно его использовать меньше и развести с водой, а еще некоторые делают на ряженке. В конце добавила в суп 1 чайную ложку горчицы и хорошенько перемешала.

Суп должен настояться и обычно он подается с порезанным вареным яйцом.

Примечание:

этот рецепт участвовал в конкурсе Готовим: "Весне быть!"