Масарини с черникой (Mazarin Cakes)

тесто для основы: сливочное масло (размягченное) - 100г; сахар - 50 мл; яйцо - 1 шт.; мука - 350 мл; разрыхлитель - 1/2 ч.л.; тесто для верха: маргарин - 50г; сахар - 100 мл; миндальная мука - 100 мл; яйцо - 2 шт.; разрыхлитель - 1/2 ч.л.; для начинки: черника (размороженная) - 200г.

От маффинов здесь только форма. Готовятся из двух тест. Основа плотное песочное тесто. Масло стереть с сахаром, вбить яйцо, размешать. Муку соединить с разрыхлителем и высыпать в масляно-яичную смесь. Вымесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час. Тесто довольно крутое. Разделить на 12 кусочков и поместить в промазанные маслом формочки. Распределить тесто по дну и стенкам формочек. И опять убрать в холодильник на время пока делается верхнее тесто и греется духовка до 200 С.

Для верхнего теста масло растираем с сахаром и миндальной мукой, вбиваем по одному яйцу и добавляем муку (с разрыхлителем). Тесто кондиции густой сметаны.

В каждую формочку с тестом раскладываем 200г размороженной черники.

И на нее выкладываем верхнее тесто, на каждую форму чуть больше чайной ложки.

В разогретую до 200 С духовку на 15 минут, до зарумянивания. Можно посыпать сахарной пудрой и подать с мороженным или ванильным соусом. Они не очень сладкие. Получается 12 шт.

Примечание:

подробный рецепт на форуме.