|
куриное филе - 2 шт.; растительное масло для жарки; черный молотый перец, соль - по вкусу; для соуса: сливки (30% жирности) - 200 мл; помидоры (пюре) - 500 мл; сахар коричневый - 1 ст.л.; коньяк Метакса - 100 мл; кайенский перец; тимьян; базилик; мускатный орех.
|
| Стукнула ‘любя’ тупой стороной молоточка с обеих сторон, поперчила чёрным перцем. |
| На сковороду в разогретое растительное масло. ‘Запечатала’, перевернула и присолила. Точно так и с другой стороной (в общей сложности по времени ушло 10 минут). |
| Влила сливки 200 мл. 30% жирности на сковороду. Довела на сильном огне до кипения, и немножко уварила. |
| Влила пюрированные томаты 500г и размешала. Оставила выпариваться на среднем огне, время от времени помешивая. |
| Понадобятся сахар коричневый, коньяк Метакса, кайенский перец, тимьян, базилик, мускатный орех. Всыпала специи, размешала. Всыпала 1 столовую ложку сахара, размешала хорошо. Уварила ещё 5 минут. Вложила куриное филе. Протушила минут - 10. |
| Влила грамм 100 Метаксы, перемешала аккуратно. Забыла на 3 минуты. Сервировала. Соус без грамма соли! Она, на мой вкус, не нужна. Можете варьировать на свой вкус со специями. |
Примечание: есть вопросы по рецепту? Спрашивайте. |
