|
куриный бульон - 1.5-2л; сливочное масло - 30г; репчатый лук - 1 шт. (120г); морковь - 1-2 шт. (100г); сельдерей (стебли) - 2 шт. (130г); душистый перец - 1/2 ч.л.; черный перец (молотый) - по вкусу; лимонный сок - 1 ч.л.; кинза (зелень) - 1 ст.л.; курица - 900г; соль - 1 ч.л.; для клецок: мука - 200г; разрыхлитель - 2 ч.л.; тмин - 1/2 ч.л.; лимон (цедра) - 1 шт.; лимонный сок - 1 ст.л.; сливочное масло - 30г; молоко - примерно 6 ст.л.
|
| Лук мелко нарезать. Остальные овощи нарезать мелкими кубиками. |
| В кастрюле растопить кусочек сливочного масла. Добавить лук, тушить несколько минут, затем засыпать остальные овощи и тушить все вместе на маленьком огне примерно 10 мнут. Приправить перцем, лимонным соком, добавить кинзу. |
| Влить бульон, довести до кипения. |
| Положить в суп мясо и варить под крышкой на небольшом огне до готовности мяса. Потребуется около 30 минут. Посолить по вкусу. |
| Для клецок смешать муку с разрыхлителем, добавить соль, тмин, лимонную цедру и сок, положить кусочки мягкого сливочного масла и размять руками. Добавить молоко и вымесить мягкое тесто. Если тесто окажется слишком сухим, добавить еще немного молока. Миску с тестом накрыть салфеткой и оставьте на 20 минут. Влажными руками скатать из теста небольшие шарики. |
| Опустить клецки тихо кипящий бульон и варить готовности. Когда все клецки всплывут - суп готов. |
