Отварной подчеревок в пряностях
![Отварной подчеревок в пряностях . Фотография рецепта Отварной подчеревок в пряностях . Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pochrevokprovans/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- свинина (подчеревок) - 1кг
- тимьян - 1/2 ч.л.
- розмарин - 1/2 ч.л.
- перец черный горошком - 8 шт.
- перец душистый горошком - 6 шт.
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- лавровый лист - 4 шт.
- репчатый лук - 1 шт. (крупная луковица)
- чеснок - 2 головки
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Отварной подчеревок в пряностях , 01 Отварной подчеревок в пряностях , Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pochrevokprovans/01.jpg)
Для приготовления отварного подчеревка выбирайте мясную грудинку, чтобы слои сала чередовались в ней с довольно щедрой мясной прослойкой.
Очищенный лук нарежем довольно крупными кусками - луковицу разрежем примерно на 8 частей. С чесноком можно не мучиться. Просто 2 головки разрежем пополам. Еще 3 зубца оставим для натирания готового блюда.
![Фотографии рецепта Отварной подчеревок в пряностях , 02 Отварной подчеревок в пряностях , Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pochrevokprovans/02.jpg)
В кастрюлю положим примерно половину от нормы сушеной пряной травы по своему выбору. Вторую половину оставим на посыпание готового блюда. Лук, чеснок, соль и специи сложим в кастрюлю, поставим на огонь и проварим полчаса. За это время специи раскроются, и отвар получится насыщенным.
![Фотографии рецепта Отварной подчеревок в пряностях , 03 Отварной подчеревок в пряностях , Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pochrevokprovans/03.jpg)
В этот пряный отвар кладем грудинку. Варим под крышкой на слабом огне 2 часа.
![Фотографии рецепта Отварной подчеревок в пряностях , 04 Отварной подчеревок в пряностях , Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pochrevokprovans/04.jpg)
После двух часов варки огонь выключаем, а свиной подчеревок оставляем в кастрюле под крышкой, пока бульон не остынет.
![Фотографии рецепта Отварной подчеревок в пряностях , 05 Отварной подчеревок в пряностях , Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pochrevokprovans/05.jpg)
После этого грудинку вынимаем, дадим стечь жидкости или же промокнем салфеткой.
![Фотографии рецепта Отварной подчеревок в пряностях , 06 Отварной подчеревок в пряностях , Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pochrevokprovans/06.jpg)
Сверху обмажем подчеревок свежевыжатым чесночком и обсыпем пряными травами. Затем положим в холодильник часов на 8-10. После этого жир застынет и подчеревок будет легко нарезаться. Нарежем грудинку тонкими ломтиками и используем как холодную закуску. Приятного аппетита!
Отварной подчеревок в пряностях
похожие рецепты
реклама