Цветаевский яблочный пирог
Для приготовления пирога вам потребуется:
- мука - 180г
- сливочное масло - 150г
- сода - 1/2 ч.л.
- сметана - 100г
- соль - 1 щепотка
- творог - 200г
- сливки
- сахар - 200-250г
- яйцо - 1 шт.
- мука - 2 ст.л.
- яблоки (кисло-сладкие) - 4 шт.
- лимон (сок).
Рецепт пирога:
Муку смешать с содой, просеять. В миску с мукой добавить соль и нарезанное небольшими кубиками охлажденное сливочное масло. Миксером, ножом или руками перетереть муку с маслом в мелкую крошку (как на фото).
Добавить сметану, быстро вымесить мягкое тесто, скатать его в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник.
Пока тесто в холодильнике, буду готовить заливку. Творог протереть через сито, смешать по вкусу со сливками до консистенции густой сметаны. Добавить мелко кристаллический сахар и яйцо. Посыпать мукой и размешать до однородности.
Для начинки срезать с яблок кожуру и удалить семенную коробочку. Очищенные яблоки нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Тесто распределить в разъемной форме диаметром 24 см, сформировав бортики не ниже 3-4 см.
Распределить яблоки по дну формы.
Залить творожной смесью и печь в прогретой до 180 С духовке 1 час (на средней полке). Если яблочные дольки начнут подгорать, прикройте верх пирога пекарской бумагой. Готовый пирог остудить в форме, а затем переложить на тарелку.
средний балл: 4.15
голосов: 204
похожие рецепты
реклама
