Пирог со смородиной под шапочкой из безе

Поджарим орехи на сухой сковороде для получения более сильного орехового вкуса. Отставим сковороду с орехами в сторону.

Масло комнатной температуры и сахар взобьем миксером в белую однородную массу.

Добавим в неё 2 яйца и 3 желтка, щепотку соли и размешаем до однородности.

Соединим в отдельной посуде муку с крахмалом и пекарским порошком. Попеременно добавим мучную смесь и молоко в яично-масляную смесь и замесим тесто.

Порубим ножом орехи не особенно мелко.

Добавим рубленые орехи в тесто.

СНа глубокий противень 30х40 см, смазанный маслом или покрытый пекарской бумагой, выложим и разровняем тесто.

Сверху выложим ягоды (у меня были мороженые, но лучше их разморозить) и выпечем в средине предварительно прогретой до 200С духовки около 30 минут.

Пока пирог в духовке, взобьем 3 белка с сахаром в крепкую пену. Достанем пирог из духовки и снизим температуру до 150С. Выложим безе поверх ягод и разровняем. Выпекаем еще 15 минут или до розовых пиков. Дадим пирогу остынуть и нарезаем на порционные куски. Пирог из орехового теста с красной смородиной и безе готов. Приятного аппетита!

Работа над ошибками:
Безе не поднялось. Я думаю потому, что этого объема было мало на такую площадь. В следующий раз я бы все 5 белков взяла для безе, а все желтки пустила в тесто, увеличив количество молока.