Пирог с безе «Облачко»

Для приготовления теста выкладываем сырые желтки в миску, растираем миксером с 70г сахара, пока масса не станет светлой и плотной. Добавляем в миску сметану и предварительно растопленное сливочное масло или маргарин. Аккуратно соединяем все продукты для коржа.

Насыпаем в другую миску просеянную муку с разрыхлителем. Добавляем муку к желткам с сахаром.

Получившееся тесто выкладываем в прямоугольную форму для кекса, стараясь равномерно распределить тесто по дну формы, застеленной пекарской бумагой. Не выкладывайте тесто толстым слоем, чтобы корж не получился слишком высоким и не перебил вкус легкого безе. Высота теста не должна превышать 2-2.5 см. Отправляем в разогретую до 180С духовку на 15-17 минут.

Пока готовиться основа, взбить в пышную пену белки с сахаром.

Покрываем слегка увеличившийся в объеме корж повидлом или конфитюром по вкусу.

На сладкий слой ложкой или корнетиком отсадить взбитые белки и вернуть пирог в духовку. Продолжать запекать еще 15 минут, снизив температуру до 150С.

Пирог с безе готов. Приятного чаепитья!