Песочный пирог с клубникой
Для приготовления пирога вам потребуется:
- яйцо - 1 шт.
- сахар (или сахарная пудра) - 95г
- масло сливочное - 125г
- мука - 275г
- соль - 1 щепотка
- ванилин - 1 щепотка
- клубника (свежая или замороженная) - 450г
- сахар - 110-130г (по вкусу)
- крахмал кукурузный - 30г.
Рецепт пирога:
Начать лучше всего с начинки. Для этого клубнику порезать на небольшие кусочки, выложить в сотейник с толстым дном. Добавить сахар и кукурузных крахмал, все хорошо перемешать и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения примерно 5 минут. Снять клубничную начинку с огня, охладить при комнатной температуре примерно до 40-50С.
Теперь нужно приготовить тесто. Для этого просеянную муку перетереть с сахаром в крошку со сливочным маслом. Удобнее это сделать в кухонном комбайне.
Добавить яйцо, соль, ванилин.
Замесить однородное тесто.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см.
Переложить пласт теста в форму диаметром 22 см, обрезав оставшееся по краям тесто. Выложить остывшую ягодную начинку.
Их остатков теста вырезать формочкой для печенья фигурки и разложить поверх начинки пирога. Можно выложить просто полосочками.
Поставить пирог выпекаться в разогретую до 175С духовку. Точное время выпечки будет зависеть от вашей духовки, но обычно это занимает примерно 20-25 минут в режиме «верх-низ». Когда пирог пропекся и подрумянился, вынуть его из духовки и дать остыть. После этого его можно переложить из формы на тарелку и подавать к столу. Клубничный пирог готов. Приятного чаепития!
реклама