Рассыпчатое творожное печенье с безе
Для приготовления печенья вам потребуется:
- творог (жирность 9%, сухой) - 250 г
- масло сливочное - 250г
- мука - 300г
- сахар - 2 ст.л.
- сода - 1/2 ч.л.
- соль - по вкусу
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- лимон (сок) для гашения соды
- яйцо (белки) - 2 шт.
- сахар - 150г.
Рецепт печенья:
Тесто для печенья готовится очень быстро, его не надо долго вымешивать, поэтому печенье получается мягким и рассыпчатым. Для замеса можно использовать кухонный комбайн или как обычно - замешивать руками в миске. Соединить творог, муку, размягченное сливочное масло, сахар, соль и гашеную лимонным соком соду.
Вымесить мягкое тесто, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Приготовить безе: охлажденные белки взбиваем с несколькими каплями лимонного сока и сахаром до крепких пиков.
Охлажденное тесто разделить на 3 части. Поочередно каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной 5-7 мм на застеленной пекарской бумагой или пленкой рабочей поверхности. Распределить взбитый белок по поверхности теста, оставляя свободными края по 1-2 см.
С помощью пленки, приподнимая её за край, скрутить тесто рулетом и разрезать его на небольшие сегменты толщиной около 1 см или чуть меньше. При выпечке тесто увеличится в размере.
Разложить получившиеся кружочки на застеленный пекарской бумагой противень и выпекать творожное печенье с безе около 25 минут в прогретой до 180С духовке. Печенье получается мягким, но при этом рассыпчатым, с отчетливо творожным вкусом. Можно подавать сразу или хранить в закрытом контейнере несколько дней.
похожие рецепты
реклама
