Печень в горчично-луковом соусе
Для приготовления печени вам потребуется:
- печень (cвиная) - 6-8 кусочков
- репчатый лук - 3 больших луковицы
- горчичный порошок (или готовая горчица) - по вкусу
- растительное масло - по вкусу
- черный перец (горошком).
Рецепт печени:
Лук порезать, пассеровать в растительном масле. Закрыть сковороду с луком крышкой и томить около 10-15 минут. К луку положить кусочки печенки, прибавить огня и обжарить её с двух сторон.
Я готовлю горчицу самостоятельно из порошка, как указано на упаковке (только уксус разбавляю с лимонным соком). Из горчицы домашнего приготовления соус выходит намного вкуснее. 1-2 ст.л. острой горчицы развести водой, вылить в сковороду с жареной печенью, так чтобы всё было покрыто жидкостью. Томить ещё минут 10.
Не забываем пробовать горчично-луковый соус на вкус! Добавить по вкусу соль, сахар, красный и черный молотый перец. Соус должен выпариться примерно наполовину.
Томлённый в соусе лук вкусен и ароматен. Печень мягкая нежная. Готовую свиную печень в горчично-луковом соусе лучше подавать в пиалах или глубоких чашках с щедрой подливкой
средний балл: 4.00
голосов: 5
похожие рецепты
реклама
