Печеночный паштет
Для приготовления паштета вам потребуется:
- печенка - 1.5 кг
- сало свиное - 500г
- репчатый лук - 4 шт. (крупные)
- яйца - 3 шт.
- соль, перец, мускатный орех - по вкусу
Рецепт паштета:
Готовлю так же из любой печени - свиной, говяжьей, куриной. Печень 1,5кг, сало свиное (можно с прослойкой) 500г, 4 крупные луковицы, яйца сырые (использовала только 3шт) Соль, перец, мускатный орех.
Печень прокатать или надавить таким же молоточком. Прожарится быстро и равномерно.
Вытапливаю часть сала.
В этом жиру жарю печень до готовности и до РУМЯНОГО :) Это придаст хороший вкус! Готовую печень СРАЗУ ЖЕ, ПОКА НЕ ОСТЫЛА в мясорубку с самыми мелкими отверстиями.
На следующей порции сала обжариваю лук. Тоже сразу со сковороды в мясорубку. В готовый лук, (ещё на сковороде) добавляю соль и перец.
Для зАпаха немного мускатного ореха.
Вбиваю по одному яйца. Когда-то в детстве всё ЭТО растирали добела деревянной ложкой. На конечном фото хлеб (белый или чёрный) с маслом и паштетом.
средний балл: 4.18
голосов: 51
похожие рецепты
реклама
