Картофельное пюре с хрустящей корочкой, запеченное в духовке
Для приготовления пюре вам потребуется:
- картофель - 1кг
- хлеб - 200г
- сыр твердый - 100г
- масло сливочное - 80г
- сливки (жирность 10%) - 80 мл
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- мускатный орех (молотый) - 1-2 щепотки
- укроп (или петрушка) - 2-3 веточки
- чеснок.
Рецепт пюре:
Картофель очистить и положить в кипящую подсоленную воду. Чтобы картофель быстрее сварился, каждый клубень разрезать пополам. С вареного картофеля слить воду, добавить сливочное масло и сливки.
Пюрировать картофель с маслом и сливками погружным блендером. Приправить картофельное пюре солью, молотым черным перцем и мускатным орехом.
Переложить картофельное пюре в смазанную маслом огнеупорную форму.
Твердый сыр измельчить на крупной терке. Равномерно распределить сыр поверх пюре.
Ломтики хлеба подсушить на сухой (без масла) сковороде или в духовке. Когда хлеб остынет, раскрошить его и смешать с пропущенным через пресс чесноком и рубленой зеленью. Присыпать сырный слой чесночными хлебными крошками и отправить в заранее разогретую до 200С духовку.
Через 10 минут на картофельном пюре появится сырная корочка. Можно подержать форму с пюре чуть больше 10 минут, чтобы слой хлебных крошек с сыром стал хрустящим. Подавать пюре к столу прямо в той форме, в которой оно запекалось. Порцию пюре под хрустящей сырной корочкой украсить свежими овощами. Приятного аппетита!
средний балл: 4.40
голосов: 5
похожие рецепты
реклама
