Свинина, запеченная с овощами на луковой подушке
Для приготовления вам потребуется:
- свинина (мякоть, окорок, лопатка, шея) - 1.2кг
- чеснок - 5-6 зубчиков
- мёд жидкий - 70 мл
- морковь - 150г
- картофель - 300г
- лук репчатый - 150г
- горчица - 20г
- масло растительное - 75 мл
- зира молотая - 1/2 ч.л.
- кориандр (семена, молотые) - 1 ч.л.
- соевый соус - 30 мл
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
- майонез - 30г.
Рецепт :
Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и придать форму. При необходимости обрезать все лишние висящие кусочки. Посолить тщательно и поперчить, добавить сухие специи. На два килограмма мяса нужно две чайные ложки соли. Можно включить духовку на 220С.
Чеснок очистить. Тонким ножом проделать углубления в мякоти и протолкнуть в них чеснок. Мясо отложить в сторону.
Приготовить маринад. Взбить венчиком в небольшой посуде соевый соус, горчицу и мёд.
Маринадом смазать мясо, тщательно втирая руками. Отложить в сторонку на 30 минут.
Тем временем, очистить морковь с луком и картофель, хорошенько вымыть. Откинуть на дуршлаг и немного дать стечь. Картофель оставить целиком, морковь нарезать крупно.
Овощи посолить, добавить майонез, поперчить и тщательно размешать, чтобы каждый кусочек был в майонезе.
В форму для запекания вылить подсолнечное масло и распределить кисточкой понизу и по стенкам. Лук нарезать кольцами и выложить по центру формы, сделав луковую подушку. Мясо обмотать хорошенько ниткой и уложить на лук, кругом раскидать картофель и морковь.
Мясо выпекать 1 час. Если верх сильно пригорает, то можно немного прикрыть фольгой. Мясо, приготовленное на луковой подушке, нарезайте порциям и на тарелке гарнируйте овощами, запеченными с мясом. По желанию можно украсить готовую запеченную свинину свежей зеленью. Приятного аппетита!
средний балл: 4.67
голосов: 6
похожие рецепты
реклама
