Мясной батон с грибами и картофель в горчичном соусе
Для приготовления батонов вам потребуется:
- фарш (смешанный) - 800г
- репчатый лук - 2 луковицы
- белый хлеб - 4 кусочка
- яйцо - 1 шт.
- молоко - 150 мл
- бекон - 2 упаковки по 140г
- грибы (в оригинале должны быть лисички) - 300г
- петрушка (грубо нарубленная) - 100мл
- сливочное масло для жарки
- соль, перец - по вкусу
- картофель (отварной, не рассыпчатой) - 500г
- сливочное масло - 2 ст. л.
- репчатый лук - 1 луковица
- зеленый перец - 1/2 ст.л.
- мука - 3 ст. л.
- молоко - 300 мл
- сладко-острая горчица (крупного помола) - 2 ст. л.
- луковицы (мелкие, маринованные) - 100 мл
- соль, белый перец - по вкусу.
Рецепт батонов:
Включаем духовку на 175 С. Нарезаем грибы на кусочки, чистим и мелко режем лук. Половину лука (1 луковицу) отправляем в сковороду с маслом и даём вспотеть. Отправляем к луку грибы (лучше, конечно же, лисички). И жарим до румяности. Снимаем с огня и смешиваем с петрушкой.
В это же время обрезаем корочки у хлеба и замачиваем его в молоке. Добавляем яйцо и размешиваем до однородного состояния.
Добавляем вторую половину мелко нарезанного лука, солим и перчим.
Вмешиваем эту смесь в фарш и формируем «батон», который выкладываем в смазанную форму. По всей длине «батона» делаем хорошее углубление и заполняем его грибами.
Соединяем края фарша сверху и покрываем весь «батон» полосочками бекона, хорошенько заправляя кончики под низ. Отправляем в духовку на 45-55 минут или до готовности. Готово тогда, когда из надреза вытекает прозрачный сок.
Для картофеля в соусе в разогретое масло отправляем лук и зеленый перец. Всего на пару минут, только вспотеть. Припудриваем мукой и разводим молоком до однородного состояния. Даём прокипеть несколько минут, чтобы удалить вкус муки, солим и перчим.
Добавляем горчицу и размешиваем.
Нарезаем картофель кусочками и кладём его в горячий соус. Туда же добавляем маринованные луковицы и перемешиваем. Подаём к столу и наслаждаемся. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 6
похожие рецепты
реклама
