Летний минестроне
Для приготовления минестроне вам потребуется:
- растительное масло
- лук репчатый - 1 шт.
- сельдерей (стебли) - 4 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- мясной бульон (говяжий) - 4 л
- цветная капуста - 1/2 небольшого кочана
- белая фасоль (отварная или консервированная) - 200-300г
- зеленая фасоль - 200г
- морковь (молодая, небольшая) - 2 шт.
- базилик (свежий) - 1 пучок
- кедровые орешки
- пармезан
- чеснок
- оливковое масло.
Рецепт минестроне:
Мясной бульон и белую фасоль я сварила заранее.
В большой толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и слегка потомить на нет мелко нарезанный лук и чеснок. Добавить нарезанную кружочками морковь. Готовить, помешивая до посветления моркови. Добавить нарезанный небольшими кусочками сельдерей, готовить, помешивая, 1-2 минуты.
Влить бульон и довести до кипения.
Уменьшить огонь и добавить отварную (или консервированную) фасоль. Прибавить огонь и как только суп закипит, заложить в кастрюлю разобранную на соцветие капусту. Готовить около 5 минут, после чего приходит очередь нарезанной на небольшие отрезки зеленой фасоли. Приправить солью и варить на небольшом огне 5-10 минут.
Прибавить огонь и как только суп закипит, заложить в кастрюлю разобранную на соцветие капусту. Готовить около 5 минут, после чего приходит очередь нарезанной на небольшие отрезки зеленой фасоли. Приправить солью и варить на небольшом огне 5-10 минут.
Готовить около 5 минут, после чего приходит очередь нарезанной на небольшие отрезки зеленой фасоли. Приправить солью и варить на небольшом огне 5-10 минут.
Для приготовления песто в блендере порубить листья базилика, пармезан и кедровые орешки, постепенно вливая тонкой струйкой оливковое масло. Готовый песто добавить в минестроне, размешать и разливать по тарелкам. Приятного аппетита!
этот рецепт участвовал в конкурсе Готовим: Все краски лета
средний балл: 4.25
голосов: 12
похожие рецепты
реклама
