Мексиканский луковый суп (Sopa de cebolla)
Для приготовления супа вам потребуется:
- лук репчатый - 400г
- куриный бульон - 500 мл
- сливки (жирность 10%) - 200 мл
- молоко - 250 мл
- мука - 2 ст.л.
- сыр - 50г
- батон - 6 ломтиков
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- яйцо (желток) - 1 шт.
Рецепт супа:
Лук мелко порезать и потушить в сотейнике 20 минут, помешивая лопаткой, чтобы не подгорел. Если будет необходимо, добавьте немного куриного бульона, чтобы лук не пригорал.
К спассерованному луку добавить просеянную муку, перемешать и, продолжая помешивать, постепенно влить бульон.
Измельчить луковую смесь погружным блендером. Посолить и поперчить, влить сливки и молоко. Варить суп на самом малом огне ещё примерно 15 минут.
Тёртый сыр смешать с сырым желтком.
Ломтики батона зарумянить на сухой сковороде с двух сторон. Намазать на кусочки батона сырную смесь.
В каждую тарелку положить сырный бутерброд,
залить кипящим супом, накрыть суповую тарелку блюдцем и дать постоять 3 минуты. Через 3 минуты немедленно подавать суп на стол. Это очень вкусный, нежный луковый суп по-мексикански. Перчик в нем тоже чувствуется, но самый обычный, не жгучий. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 2
похожие рецепты
реклама
