Хрустящие маринованные огурцы кружочками

Огурцы вымыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на несколько часов при комнатной температуре. Затем снова промыть и обрезать кончики с двух сторон.

Каждый огурец нарезать не очень тонкими кружками (около 5-8 мм).

Пересыпать нарезанные огурцы солью

и аккуратно перемешать. В таком виде оставить огурцы на 1 час.

Затем промыть холодной водой.

Промытые ломтики огурцов откинуть на дуршлаг.

На небольшой огонь поставить кастрюлю с яблочным уксусом, сахаром и перцем.

Как только сахар растворится, пересыпать в кастрюлю с уксусом огурцы. Проварить в течение пяти минут, хорошо перемешивая. Буквально на глазах огурцы меняют окраску, приобретая характерный для консервированных огурцов темный оттенок.

Разложить огурцы по простерилизованным банкам объемом до 500г, равномерно залить их маринадом.

Плотно закрыть прокипяченными крышками. Хранить маринованные огурцы по-быстрому в холодильнике.