Македонская сельска тава или мясо, тушенное с луком в глиняном горшке (SELSKA TAVA)
Для приготовления вам потребуется:
- свинина (вырезка) - 0.8-1кг
- лук репчатый - 3 шт.
- шампиньоны - 300г
- перец сладкий (красный) - 3 шт.
- паприка сладкая (молотая) - 2 ст.л.
- приправа «Вегета» - 1 ст.л.
- перец чили (сушеный, хлопья) - по вкусу
- вино белое - 150-200 мл
- вода - 50-75 мл
- соль - по вкусу
- масло растительное для жарки
- хлеб.
Рецепт :
Замочить глиняный горшок на 30 минут в холодной воде.
Очистить и мелко нарезать лук. Сладкий перец нарезать соломкой, шампиньоны - на 4-6 частей.
Нарезать свиную вырезку нетолстыми шайбочками и обжарить небольшими порциями в растительном масле до появления румяной корочки. Отложить в отдельную посуду.
В сковороде, где жарилось мясо, обжарить лук. Переложить на отдельную тарелку.
При необходимости добавить в сковороду еще масла и обжарить свежие шампиньоны. Обжаренные грибы переложить со сковороды на тарелку.
Слегка обжарить сладкий перец.
Сложить лук, шампиньоны, перец и мясо в одну сковороду. У меня мясо не влезло, поэтому я сразу положила его в глиняный горшок.
Добавить в сковороду с овощами сладкую паприку, приправу «Вегета», соль и хлопья чили. Хорошо перемешать. Залить вином и водой и перемешать еще раз.
Сложить мясо с овощами в глиняный горшок для запекания. Накрыть крышкой и поставить в холодную духовку, включив её на 175С. И забыть на 1-1.5 часа.
Готовое тушеное мясо посолить, если необходимо. Македонская Сельска тава готова к подаче с домашним хлебом. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 4
похожие рецепты
реклама
