Пасхальный пирог с яйцами и зеленью
Для приготовления пирога вам потребуется:
- масло сливочное - 50г
- мука - 400 мл
- порошок пекарский - 2 ч.л.
- молоко - 150 мл
- яйца (сваренные вкрутую) - 6 шт.
- лук порей - 1 шт. (большой)
- шпинат (мелкие листья) - 200г
- масло оливковое - 1-2 ст.л.
- яйцо - 4 шт.
- сливки (жирность 27-33%) - 400 мл
- сыр тертый - 200г
- соль - 1 ч.л.
- перец черный (молотый) - по вкусу
- базилик зеленый (свежий, рубленый) - 3 ст.л.
Рецепт пирога:
Разогреваем духовку на 200С. В кухонный комбайн выкладываем размягченное сливочное масло, 3/4 от всей муки, пекарский порошок, молоко и слегка прокручиваем. Добавляем постепенно остальную муку и замешиваем пластичное, некрутое тесто.
Раскатываем тесто в круг
и переносим его в огнеупорную форму диаметром 22 см, хорошо поднимая по краям. Борта у этого пирога должны быть высокими.
Нарезаем лук-порей и припускаем его на половине оливкового масла 1 минуту. Перекладываем лук на тарелку.
В сковороду, где готовился лук, добавляем оставшееся оливковое масло и тушим нарезанный шпинат до мягкости пару минут. Если шпинат замороженный, то выпариваем из него всю жидкость.
Готовим заливку для пирога. Для этого мы смешиваем 4 яйца с тертым сыром и жирными сливками.
Солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Добавляем в заливку пассерованный лук-порей, шпинат и мелко нарезанный базилик. Хорошо перемешиваем.
Выкладываем 1/3 начинки (заливки) на тесто, делаем углубления и кладем в них очищенные вареные холодные (!) яйца.
Прикрываем сверху остальной начинкой и запекаем в нижней части духовки от 40 минут до 1 часа. Дадим готовому пирогу остыть и схватиться минимум 30 минут до нарезки. Пасхальный пирог с зеленью и вареными яйцами готов. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 3
похожие рецепты
реклама
