Овощной суп из свежего зеленого горошка
Для приготовления супа вам потребуется:
- картофель - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- сельдерей - 2 веточки
- помидоры - 2 шт.
- зеленый горошек (свежий, очищенный) - 1 стакан
- лук репчатый - 1 шт.
- масло растительное - 2 ст.л.
- томатная паста - 3 ст.л.
- хмели-сунели (готовая приправа) - 1/3 ч.л.
- перец черный (молотый) - по вкусу
- соль - 1 ч.л.
Рецепт супа:
Все корнеплоды моем, чистим. Измельчаем морковку и лук, обжариваем на масле до небольшой румяности.
Добавляем томатную пасту и пассеруем 2 минуты.
Стебли сельдерея нарезаем небольшими кусочками. Листья тоже измельчаем, но пока откладываем в сторону. Картофель нарезаем соломкой.
В кастрюлю складываем очищенный зеленый горошек и картофель. Заливаем 1.2 литра кипятка. Солим, перчим и варим на маленьком огне. Через 5 минут добавляем сельдерей.
Помидоры надрезаем крест на крест в области плодоножки, заливаем в глубокой посуде кипятком, оставляем на 1-2 минуты. Вынимаем помидоры из воды, разрезаем на 4 части и легко снимаем кожуру.
Подготовленные томаты нарезаем крупным кубиком.
Когда картофель станет мягким, добавляем в кастрюлю овощную пассеровку. Ждем, когда суп закипит, и варим на слабом огне 5 минут.
Суп солим и добавляем все приправы. В конце варки кладем помидоры, кипятим две минуты и добавляем листья сельдерея.
Выключаем нагрев и даем блюду настояться 10 минут. Овощной суп с зеленым горошком готов. При подаче можно добавить сметану и посыпать зеленью. Супчик получается очень ярким и насыщенным по вкусу. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 1
похожие рецепты
реклама
