Крупеник из пшенной каши с тыквой

Подготовить пшено. Промыть его несколько раз в теплой воде, пока после промывки вода не останется прозрачной.

Пересыпать промытое пшено в кастрюлю, залить 2 стаканами воды (500 мл) и сварить рассыпчатую кашу до готовности. Кастрюлю снять с плиты и дать каше полностью остыть.

Тыкву почистить, порезать на кубики размером 1х1 см. На сковородке растопить сливочное масло, добавить кусочки тыквы и немного потушить, чтобы тыква стала мягкой, но не разварилась.

В отдельной миске венчиком взбить два яйца.

Влить стакан молока и еще немного взбить.

В теплую (не горячую!) кашу влить яичную смесь и тщательно перемешать.

Добавить тыкву и аккуратно перемешать, чтобы тыква не превратилась в пюре.

Разогреть духовку до 180С. Жаропрочную форму смазать маслом (сливочным или растительным), выложить пшенку с тыквой и поставить в разогретую духовку на 40 минут. Готовый крупеник с тыквой достать из духовки, оставить, чтобы он остыл, а затем разделить на порции и подать к столу со сметаной. Приятного аппетита!