Крем-суп из цветной капусты
Для приготовления вам потребуется:
- цветная капуста - 300г
- помидоры - 150г
- перец сладкий болгарский - 1 шт.
- кабачки - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- зелень свежая - по вкусу
- вода - 2 л
- соль - 1 ст.л.
- паприка сладкая (молотая) - 1.5 ст.л.
- гренки из черного хлеба - по вкусу.
Рецепт :
Первым делом нужно подготовить все ингредиенты для супа-пюре. Лук и перец порезать небольшими кусочками, морковь нашинковать примерно так же.
Обжарить овощи на растительном масле. В результате быстрой готовки цвет овощей должен стать золотистым.
Цветную капусту поместить в чашу блендера и пюрировать. Добавить обжаренные овощи
все вместе перемолоть еще раз.
Должна получится овощная масса как на фото.
В кастрюлю влить воду. Переложить однородную смесь из чаши блендера в кастрюлю. Дать закипеть.
Параллельно превратить в пюре кабачки.
Добавить в кабачковое пюре нарезанные помидоры и пюрировать все вместе.
Переложить овощную массу в кастрюлю, посолить и довести суп до кипения. Уменьшить огонь и варить 10-15 минут. После того, как суп приобретет нежную текстуру, отправить в кастрюлю измельченную зелень и сухой перец. Тщательно перемешать все. Варить 2-3 минуты после закипания. Подать овощной крем-суп с гренками из черного хлеба. Приятного аппетита!
средний балл: 4.40
голосов: 5
похожие рецепты
реклама
Елена
Admin
