Кекс с вяленой клубникой и изюмом

Перед приготовлением теста залейте водой сушеную клубнику и промытый изюм.

Сливочное масло достать из холодильника и оставить согреваться при комнатной температуре. В миску к мягкому маслу положите сахар.

Взбейте миксером и добавьте яйца.

Еще раз взбейте миксером и постепенно в эту смесь добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.

Слейте воду с изюма и клубники и добавьте их в тесто. Аккуратно соедините сухофрукты с тестом. Размешайте тесто уже лопаткой.

Переложите тесто в ведерко хлебопечки. Выберете программу «Выпечка» длительностью 60 минут.

После сигнала об окончании выпечки оставьте кекс в форме на 7-10 минут. Затем аккуратно вытряхните кекс, переложите на решетку, чтобы остыл. Посыпьте сахарной пудрой. Остывший кекс с вяленой клубникой и изюмом нарежьте на ломтики и подавайте к чаю. Кекс получился мягкий, рассыпчатый и очень ароматный. Тонкая корочка приятно и легко похрустывает. Легкую кислинку добавляют ягоды клубники и изюма. Приятного чаепития!