Кебабы с соусом из авокадо

Куриное филе замариновали слегка по-мароккански, а свиную шейку с уклоном в Азию.

Первым будет Марокко. Для этого Штефан взял: молотый имбирь, чили, паприку, куркуму, кориандр, соль, перец. Отправил всё в сосуд для смешивания приправ, натёр зубчик чеснока, Выжал лимон, добавил оливкового масла и размешал в однородную массу.

Нарезал грудку и залил маринадом.

Теперь второй маринад. Натёр чеснок, к нему соевый соус, манговое пюре, сок лайма, и приправы: чили, паприка, имбирь, куркума, приправа «5 вкусов».

Нарезал свиную шейку и перемешал.

Пока мясо маринуется, будет делать соус из авокадо. Для него возьмёт спелые авокадо, молотую зиру, стручок чили, чеснок, лимон и оливковое масло. Разрезал пополам авокадо, удалил косточки, выскреб мякоть в миску. Выжал сок лимона

Натёр чеснок, добавил зиру, оливковое масло, соль, перец и мелко нарезанный чили, и размял вилкой.

Мясо промариновалось. Можно разжигать угли и готовиться к заключительному этапу - жарить. Получилось очень даже не плохо. Со свежим капустным салатом и лепёшкой с гриля. Нам всем азиатский вариант показался вкуснее. Сын приготовил сам от начала и до конца, чем несказанно порадовал старого отца.