Квашеная капуста с помидорами в рассоле
Для приготовления капусты вам потребуется:
- капуста белокочанная - 1кг
- помидоры черри - 1кг
- морковь - 1 шт. (среднего размера)
- вода - около 1.5л
- соль - 2 ст.л. (с горкой)
- сахар - 1 ст.л.
- лавровый лист - 1-2 шт.
- перец черный (горошком) - 5-6 шт.
- чеснок - 4-5 зубчиков.
Рецепт капусты:
С кочана капусты удалить верхние листья. Разрезать кочан пополам и нашинковать, как вам больше нравится.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Помидоры черри вымыть под проточной холодной водой, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
В кастрюлю пересыпать капусту и морковь. Мять руками не надо! Достаточно просто перемешать капусту с морковью.
Приготовить рассол: в 500 мл холодной воды размешать соль и сахар.
На дно трехлитровой банки или примерно такого же объема кастрюли положить лавровый лист, черный перец горошком и нарезанный лепестками очищенный чеснок.
Переложить часть капусты, не приминая.
На неё уложить несколько помидорок. Накрыть помидоры следующим слоем капусты. Повторять слои из капусты и помидоров, пока оба продукта не закончатся. Верхним слоем должна быть капуста.
Залить капусту с помидорами рассолом. В кружку, в которой размешивали соль долить еще холодной воды и добавить к капусте столько воды, чтобы её уровень была вровень с капустой. У меня ушло примерно 1.5 л воды.
Прикрыть капусту плоской тарелкой, поставить небольшой груз, чтобы капуста полностью была покрыта рассолом. Оставить на 3-4 дня при комнатной температуре. Готовую квашеную капусту с помидорами хранить в банках вместе с рассолом в холодильнике или погребе. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 1
похожие рецепты
реклама
