Инжир, фаршированный бараниной с луком
В этом рецепте подробно описано, как фаршировать сушеный инжир бараниной. Баранину надо нарезать на маленькие кусочки и обжарить в масле с репчатым луком. Подготовленный таким образом инжир тушат в соусе из томатного и апельсинового сока.
Для приготовления вам потребуется:
- баранина
- репчатый лук
- соль, перец, кумин (зира)
- чеснок
- томатный соус - 1 чашка
- тамаринд - 3 ст.л.
- кардамон - 1/2 ч.л.
- корица - 1/2 ч.л.
- паста чили - 1 ч.л.
- апельсиновый сок - 1/2 чашки.
для соуса:
Рецепт :
Баранину режем на маленькие квадратики. Новое моё приобретение - керамический нож. Режет как по маслу.
Жарим мясо с луком.
Когда мясо и лук хорошо прожарятся, солим, перчим и добавляем кьюмин (зира).
В инжире пальцем проделываем дырку. И вертим внутри пальцем, делая побольше карманчик.
Наполнить мясом и луком. Получаться вот такие мячики.
Соус готовим следующим образом. Пассируем на оливковом масле чеснок. Добавляем 1 чашку томатного соуса.
3 ст.л. тамаринда
1/2 ч.л. кардамона
1/2 ч.л. корицы
1 ч.л пасты перца чили
1/2 чашки апельсинового сока
В соус закладываем фаршированный инжир и тушим на медленном огне, закрыв крышкой, около получаса.
2011-06-16
сказать спасибо за рецепт на форуме
средний балл: 4.34
голосов: 32
похожие рецепты
реклама
