Фаршированная хамса
Фаршированная хамса - распространенная еда на Сицилии, которое предпочитают экономичные хозяйки. Подготовка ингредиентов блюда займет время, но нежная, ароматная, сырная начинка под хрустящей рыбной корочкой этого стоит. Кстати, фаршированная хамса к пиву - достойная альтернатива соленым орешкам и чипсам.
Для приготовления хамсы вам потребуется:
- хамса - 10 шт.
- растительное масло - 1 ст. л.
- сыр (твердые сорта) - 40г
- укроп - 2 веточки
- творог - около 40г
- лимон (цедра) - по вкусу
- черный молотый перец - по вкусу
- яйцо (небольшое) - 1 шт.
- мука (смесь кукурузной и пшеничной) - 1 ст. л. купажа кукурузной и пшеничной муки.
Рецепт хамсы:
Рыбу промыть, удалить хребет, голову и внутренности. Хамсу выложить на салфетку, разложив «книжкой».
Сыр натереть и соединить c творогом, измельченным укропом, цедрой и яйцом.
В раскрытую тушку рыбки положить сырную начинку.
Накрыть другой рыбкой - хвостик к хвостику.
Фаршированную хамсу обвалять в смеси пшеничной и кукурузной муки. Кукурузная мука сделает готовую панировку хрустящей и золотистой.
Обжарить фаршированную сыром и творогом хамсу с двух сторон на масле, переложить на салфетку, убирая таким способом с румяной корочки лишний жир. Готовую рыбу подавать горячей.
2016-04-14
средний балл: 4.71
голосов: 7
похожие рецепты
6 фото
6 фото
реклама
