Яичные тарталетки по-гонконгски (Hong Kong Style Egg Tarts)

Я вдвое уменьшила количество продуктов. Немного странно показалось сочетание воды и концентрированного молока вместо просто молока. Ну ладно, может это что-то даёт. Менять не стала. Сначала кипятим воду с сахаром и оставляем остывать.

Потом смешиваем сахарную пудру с мукой и маслом. Я не поняла, надо ли масло растопить, и решила просто натереть на терке. Потом добавила яйцо (в моем случае половину яйца) и ванилин. Тесто получилось такое. Обыкновенное песочное тесто.

Делим на кусочки. За неимением специальных формочек из фольги, использовала форму для маффинов.

Размазываем тесто по стенкам.

Теперь делаем начинку. Взбиваем оставшиеся яйца и ту половинку яйца от теста. Почему-то сказано процедить яйца через сито. Я не стала. Добавить туда концентрированное молоко и уже остывшую к этому времени воду с сахаром. И опять ванилин.

Наливаем начинку в корзиночки. Обнаруживаем, что ее слишком много.

Разогреваем духовку до 230С и печем тарталетки примерно 15 минут. И наслаждаемся!

этот рецепт участвовал в конкурсе "Готовим: Рецепт из долгого ящика"