Драники из картофеля с кабачками

Молодой кабачок (с тонкой кожицей и без семян) вымыть под проточной холодной водой, обтереть полотенцем и натереть на крупной терке, либо на терке для корейской морковки. Посыпать получившуюся кабачковую стружку солью (примерно 1 ч.л.) и оставить на 10 минут, чтобы кабачки дали сок.

Через 10 минут откинуть кабачки на дуршлаг, хорошо отжать.

Картофель вымыть, почистить и натереть на терке, такой же, что и для кабачка. Отжать и переложить в миску подходящего объема.

Добавить к картофелю тертый чеснок, чуть-чуть посолить и поперчить.

Следом переложить в миску с картофелем хорошо отжатый кабачок.

Смешать в миске тертый картофель и кабачок, добавить яйца

и специи по вкусу. Я положила 1 ч.л. готового порошка карри.

Подсыпать несколько столовых ложек муки и перемешать. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, зависит от сочности овощей. Если в тесте для драников окажется слишком много жидкости, слить её или добавить еще немного муки.

Сковороду разогреть. Налить 2-3 ст.л. растительного масла. Столовой ложкой брать овощную массу и выкладывать на сковороду, разравнивая, чтобы получился плоский оладий.

Уменьшить нагрев, чтобы драник успел прожариться внутри. Драник должен быть не очень большим, чтобы не сломаться при переворачивании, и не очень толстым, чтобы прожарился.

По желанию обжаренные до румяной корочки драники можно довести до готовности в духовке.

Горячие драники из картофеля и кабачка переложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать избыток масла. Подавать к столу сразу же со сметаной. Приятного аппетита!