Буженина из свинины в духовке
Для приготовления вам потребуется:
- свиная лопатка - 500г
- соль - 1 ст.л.
- гвоздика - 5 шт.
- вода - 500 мл
- смесь перцев - по вкусу
- горчица (семена) - 1/2 ч.л.
- паприка - 1/2 ч.л.
- водка - 1 ч.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- лавровый лист - 2 шт.
Рецепт :
Растворить ложку соли и водки в теплой воде. Остудить маринад и залить им зачищенное и промытое мясо. Оставить свинину в маринаде на 12 часов в холодильнике.
Готовое замаринованное мясо обсушить на бумажном полотенце, натереть смесью перцев и горчичных зерен. На поверхности мяса проделать несколько неглубоких надрезов, нашпиговать отверстия бутонами гвоздики и лавровыми листьями.
Натереть мясо паприкой и смазать небольшим количеством масла. Оставить мясо на час при комнатной температуре.
Нарубить лук на кольца и выложить в жаропрочную форму для запекания.
Переложить свинину на луковую подушку. Отправить мясо в предварительно разогретую до 160С духовку примерно на 1 час 30 минут. Стоит ориентироваться на белый разрез мяса - готовая ветчина при разрезе не должна быть красной с примесями крови.Дать ветчине остыть в форме.
Готовое запеченное мясо порезать на небольшие ломтики и подавать к столу. Такая буженина отлично дополнит праздничное застолье или домашний ужин. Приятного аппетита!
средний балл: 4.67
голосов: 3
похожие рецепты
реклама
