Булгур в томатно-луковом пюре с белым вином

Томаты (желательно 1 красный и 1 желтый, потому что от этого зависит цвет готового булгура), очищенные от шкурки и затвердений возле плодоножки, нарезать. С освобожденной от шелухи луковицей поступить так же. Аккуратность измельчения здесь не имеет значения.

Отправить нарезку в чашу блендера. Так как луковые дольки довольно твердые, сначала лучше воспользоваться импульсным режимом типа «колка льда». Когда неподатливые кусочки станут мельче, включить опцию, предназначенную для пюрирования продуктов.

Овощное пюре переложить в холодную толстодонную жаровню с высокими бортиками, туда же поместить сливочное масло. В ходе медленного нагревания перемешивать и вливать вино.

В начале закипания засыпать булгур и равномерно его распределить в горячей массе, посолить. Томить на огне малой интенсивности под плотно прилегающей крышкой 40 мин.

Помешивание обязательно!

Настоятельная рекомендация - отказаться от любых, особенно ароматных приправ, чтобы сохранить винно-овощную палитру запахов. Конечно, обыкновенные каши готовятся намного быстрее и гораздо проще. И все-таки, отведав булгур в томатно-луковом пюре с белым вином, человек, ценящий вкусную и оригинальную еду, поймет, насколько оправданными были усилия. Приятного аппетита!