Братиславский суп с говядиной
Для приготовления супа вам потребуется:
- говядина (на кости) - 800г
- лук репчатый - 1 шт.
- рис - 1/2 стакана
- чеснок - 2 зубчика (или больше)
- мука - 2 ст.л.
- паста томатная - 5 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- паприка сушеная - 1 ч.л.
- масло растительное для жарки
- соль - по вкусу
- лавровый лист - 2 шт.
- перец черный душистый - 2 шт.
- укроп свежий - по вкусу.
Рецепт супа:
Мясо положить в кастрюлю, залить 3 л воды и дать закипеть. После добавить соль по вкусу, горошины душистого перца и лавровый лист. Варить на среднем огне 2 часа до полной готовности мяса.
Спустя 2 часа говядину достать из кастрюли и добавить в мясной бульон промытый рис. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут.
Тем временем, луковицу очистить и измельчить. Измельченную луковицу обжарить на масле до золотистости.
Обжаренный лук переложить на тарелку и в этой же сковороде на слабом огне обжарить муку до светло-кремового цвета.
Обжаренную муку смешать с 1 половником получившегося мясного бульона. Добавить обжаренный лук, томатную пасту, соль по вкусу, паприку и сахар. Размешать, дать закипеть и снять с плиты.
Вареное говяжье мясо отделить от кости и разрезать на небольшие кусочки. Спустя 20 минут в кастрюлю к готовому рису добавить кусочки говяжьего мяса.
Отправить в кастрюлю получившуюся густую томатную заправку и измельченный при помощи специального пресса чеснок. Варить еще 5 минут.
Готовый братиславский суп с рисом и говядиной снять с плиты и приправить укропом. Подать братиславский суп к столу. Приятного аппетита!
средний балл: 4.22
голосов: 9
похожие рецепты
реклама
