Салат на зиму из переросших огурцов
Для приготовления салата вам потребуется:
- огурцы крупные - 2кг
- чеснок - 1 головка
- соль - 1/4 стакана
- сахар - 1/2 стакана
- уксус (9%) - 1/2 стакана
- перец черный - 1 ст.л.
- петрушка свежая - 1 пучок
- укроп свежий - 1 пучок.
Рецепт салата:
Берем 2 кг больших огурцов.
Моем и разрезаем сначала вдоль, потом полуколечками поперек.
Кладем в большую кастрюлю, добавляем выжатую на чесночницу головку чеснока, четверть стакана соли, полстакана сахара, полстакана 9%-го уксуса.
Посыпаем 1 столовой ложкой молотого черного перца. Все хорошенько перемешиваем.
Далее берем большой пучок петрушки и такой же - укропа. Нарезаем их мелко и присоединяем к огурцам.
Снова перемешиваем и даем настояться в течение 15 минут. Затем снова перемешиваем. Так делаем еще 3 раза. То есть в общей сложности огурцы будут мариноваться 1 час. За это время они пустят сок, который сливать ни в коем случае нельзя.
Теперь раскладываем огурцы по подготовленным стерилизованным банкам. В каждую банку добавляем сок из кастрюли, выделившийся при мариновании огурцов. Стерилизуем банки с огурцами в кипящей воде 15 минут, затем банки герметично закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем пледом. На эту порцию получается 4 пол-литровые баночки. Закуска из переросших больших огурцов готова. Приятного аппетита!
средний балл: 4.29
голосов: 7
похожие рецепты
реклама
