Блины ржаные на дрожжах
Для приготовления блинов вам потребуется:
- ржаная мука - 150г
- пшеничная мука - 150г
- молоко - 500 мл
- дрожжи свежие - 20г
- сахар - 1.5 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- сливочное масло - 50г
- яйцо - 3 шт.
- растительное масло для жарки (без запаха)
- соленая сельдь (филе) - 300г
- зеленый лук, укроп - по вкусу
- растительное масло (ароматное).
Рецепт блинов:
Смешала пшеничную и ржаную муку. Приготовила опару из половины теплого молока, в котором размешала свежие дрожжи, сахар и половины муки. Накрыла миску с опарой полотенцем и поставила в теплое место примерно на 1 час.
Остальное молоко подогрела, растопила в нем сливочное масло, добавила яйца и соль. Все это хорошенько размешала.
По частям, чередуя, добавила в опару теплое молоко с яйцами и муку. Вымесила однородное густое тесто. Надо дать ему еще раз подняться, поэтому накрыла миску полотенцем и оставила в теплом месте на 1 час.
Через час тесто готово к выпечке. Хорошо прогрела сковороду, смазала растительным маслом. Налила ковшик теста, распределила по всей поверхности сковороды. Уменьшила нагрев до 6-7. Как только одна сторона подрумянилась, переворачиваю и жарю до готовности.
Для начинки рыбное филе нарезала маленькими кусочками, смешала с зеленым луком и свежим укропом и приправила ароматным подсолнечным маслом. Если не нравится соленая рыба, такие блины можно есть и со сметаной.
средний балл: 4.18
голосов: 17
похожие рецепты
реклама
