Закуска из печеных баклажанов в кисло-сладком маринаде
Для приготовления закуски вам потребуется:
- перец сладкий болгарский - 1 шт.
- баклажан - 1 шт.
- соль - 1 щепотка
- масло растительное - 12 ст. л.
- сахар
- чеснок - 2 зубчика
- уксус (6%) - 1 ст.л.
Рецепт закуски:
Баклажаны моем, обтираем досуха бумажным полотенцем и прокалываем вилкой или с помощью любого острого предмета в нескольких местах. Отправляем баклажаны в прогретую до 180С духовку и ждем 20-25 минут.
Вместо духовки вы можете сварить баклажаны в кипящей воде, после чего положить их на несколько минут под груз (чтобы удалить с него лишнюю влагу).
Снимаем с печеных баклажанов кожуру.
Нарезам печеный баклажан на дольки и перекладываем в салатник.
Шинкуем сладкий перец тонкими полосками или пластинками, добавляем к баклажанам. Туда же отправляем пропущенный через пресс чеснок.
Соединяем в небольшой миске любое растительное масло, уксус (желательно виноградный или яблочный), сахар и соль. Перемешиваем салатную заправку вилкой.
Поливаем получившимся соусом баклажаны с перцем, аккуратно перемешиваем и оставляем в холодильнике как минимум на 4-6 часов. Закуска из печеных баклажанов в кисло-сладком маринаде готова. Приятного аппетита!
средний балл: 4.88
голосов: 8
похожие рецепты
реклама
