Рассольник с мясом и грибами по-русски
Для рецепта вам потребуется:
- говядина (на косточке) - 300г
- свинина (на кости) - 300г
- белые грибы - 2-3 шт.
- морковь - 1 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- соленые огурцы - 3-4 шт.
- перловая крупа - 1/2 стакана
- картофель - 2-3 шт.
- огуречный рассол - 1 стакан
- яйцо (желток) - 1 шт.
- сметана - 1/2 стакана
- лавровый лист - 1-2 шт.
- перец (горошек) - 5-8 шт.
- соль, зелень - по вкусу
- вода - 3 л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рассольник с мясом и грибами по-русски необходимо...
Мясо нарубить или положить в кастрюлю цельными кусками, хорошенько промыть, залить водой. Поставить на плиту и довести до кипения. Когда вода закипит, убавить температуру, снять пену, выложить морковку, лук, специи и варить до готовности мяса.
Пока варится бульон, промыть перловку в нескольких водах и залить водой, дать постоять. Затем отварить перловку до готовности.
Грибы нарезать и обжарить на растительном масле. Соленые огурцы нарезать соломкой, подготовить стакан рассола. Выложить в бульон грибы. Соленые огурцы.
Добавляем в суп перловку. Картофель, специи и варим еще 15 минут. Вливаем огуречный рассол.
Отделить желток от белка и соединить со сметаной, аккуратно перемешать. Влить растертую с желтком сметану в суп. Суп следует посолить и вскипятить. При подаче посыпать суп зеленью укропа.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
