Суп-пюре из крапивы и креветок
Для рецепта вам потребуется:
- лук репчатый - 1 шт.
- соль (крупная) - 2 ст.л.
- крапива (листья) - 100г
- креветки (мелкие очищенные) - 150г
- сливочное масло - 60г
- картошки - 500г
- вода - 1 л
- перец и соль - по вкусу
- масло оливковое - 60 мл
- чеснок - 1 зубчик
- тмин - 1 ч.л.
- белое сухое вино - 30 мл
- хлеб белый
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп-пюре из крапивы и креветок необходимо...
Лук порезать тонкими кольцами, переложить в миску и присыпаем солью, немного помять руками. Оставить на 2 часа, а затем промыть от соли и обсушить на бумажных салфетках.
Картофель очистить и порезать небольшими кубиками. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить крапиву и картофель, обжаривать все вместе 5 минут, залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 1 час.
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить раздавленный чеснок и обжаривать его, чтобы масло впитало чесночный аромат. Затем чеснок выбросить, добавить на сковороду тмин с вином, через несколько секунд добавить очищенные креветки и обжарить их в смеси 1 минуту.
Готовый суп пюрировать блендером до однородной массы, добавить креветки с тмином в масле, посолить и поперчить блюдо по вкусу.
Дополнительно приготовить гренки к супу. Для этого на сливочном масле обжарить ломтики белого хлеба и посыпать их солью. Подать суп-пюре из крапивы с креветками с гренками.
средний балл: 5.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
